อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้น ชั่งตวงวัด (ช้อนถ้วยตวง,ตาชั่งดิจิตอล )
7 ปีที่ผ่านมา
เป็นอุปกรณ์เบเกอรี่ที่สำคัญมาก เนื่องจากเบเกอรี่จะสวยอร่อยตามสูตรได้ ก็เพราะปริมาณส่วนผสมที่ลงตัว ถูกต้องพอดีตามสูตรกำหนดไว้
หากเราชั่งผิดพลาด จากการใช้อุปกรณ์ที่ผิดประเภท หรือ ผิดวิธี แทบจะต้องทิ้งส่วนผสมทั้งหมดเลยครับ ไม่สามารถแก้ไขได้เหมือนอาหารคาวที่หากเค็มไป เติมน้ำตาลก็พอตัดรสชาติได้ แต่สำหรับเบเกอรี่หมดสิทธิ์
ดังนั้นก่อนทำขนมควรอ่านสูตรปริมาณให้ละเอียด
ช้อนตวง
ใช้สำหรับชั่งปริมาตรวัตถุดิบเบเกอรี่ ของแห้ง และ ของเหลว เช่น ผงฟู กลิ่นวนิลา สารเสริมต่างๆ หากเป็นส่วนผสมของแห้งต้องปาดส่วนผสมให้เรียบขอบช้อนเสมอ
ในชุดช้อนตวงจะมีช้อนหลายขนาดให้เลือกใช้
ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา ½ ช้อนชา ¼ ช้อนชา และ 1/8 ช้อนชา
ทำจากวัสดุหลายชนิด เช่น พลาสติกสีสันสวยงาม , สแตนเลสทนทาน หรือ ทำจากไม้ก็มี แล้วแต่ความชอบในการเลือกใช้ แต่ที่สำคัญต้องระบุปริมาตรชัดเจนที่ช้อนด้วย
ในไทยเราจะใช้มาตรวัด ตามมาตรฐานสหรัฐอเมริกาดังนี้
1 ช้อนชา = 5 มิลลิลิตร , 3 ช้อนชา = 15 มิลลิลิตร , 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มิลลิลิตร
ดังนั้น 1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา
หากเราไม่มีช้อนโต๊ะ เราอาจใช้ช้อนชาชั่งแทน 3 ช้อนได้เช่นกัน
หากเราไม่มีช้อนโต๊ะ เราอาจใช้ช้อนชาชั่งแทน 3 ช้อนได้เช่นกัน
ถ้วงตวง
สำหรับถ้วยตวงจะแบ่งเป็น ถ้วยตวงของแห้ง และ ของเหลว ไม่สามารถใช้ร่วมกัน โดย
ถ้วยตวงของแห้ง
ส่วนใหญ่จะทำจากพลาสติก มี 4 ขนาด คือ 1 , 1/2 , 1/4 และ 1/8 ถ้วยตวง แยกเป็น 4 อัน ใช้ตวงวัตถุดิบเบเกอรี่ เช่น แป้ง น้ำตาล นมผง เนย
ถ้วยตวงของเหลว
โดยมากทำจากแก้ว หรือ พลาสติกเนื้อใส มีขีดสเกลด้านข้างบอกปริมาตร 4 ขนาด คือ 1 1/2 1/4 1/8 ถ้วยตวง และมีหน่วยมิลลิลิตรด้วย ใช้ตวงวัตถุเบเกอรี่ของเหลว เช่น นมสด วิปปิ้งครีม เนยสดละลาย
การใช้ถ้วยตวงของเหลวมีข้อควรระวังนิดนึงครับ เราต้องวางถ้วยตวงบนพื้นระดับเรียบ และดูปริมาตรที่ระดับท้องน้ำ มิใช่ ผิวน้ำ เพื่อป้องกันความคลาดเคลื่อน
เคล็ดลับเพิ่มเติม :
เนยสดละลาย หากสูตรบอกมาเป็นกรัม ให้ชั่งเป็นกรัมก่อนนำไปละลาย แต่หากบอกเป็นถ้วย ให้นำไปละลายก่อนแล้วตวงเป็นถ้วยอีกทีครับ
ตาชั่งเบเกอรี่
เป็นอุปกรณ์ชั่งตวงที่ได้มาตรฐานที่สุด โดยเฉพาะส่วนผสมที่ปริมาณน้อยๆ ที่ไม่สามารถตวงได้ด้วยช้อนตวง โดยปกติผมชอบสูตรขนมที่บอกปริมาณเป็นกรัม มากกว่า
เนื่องจากจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างแม่นยำรวมถึงสามารถปรับสูตรได้ง่ายตาชั่งที่ใช้กันทั่วไป มี 2 แบบ
เนื่องจากจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างแม่นยำรวมถึงสามารถปรับสูตรได้ง่ายตาชั่งที่ใช้กันทั่วไป มี 2 แบบ
ตาชั่งเข็ม
มีหลายขนาดตั้งแต่ 1 กก 2 กก จนถึง 10 กก. โดยผมแนะนำให้เลือกขนาด 1 หรือ 2 กก. จะได้ความแม่นยำมากกว่า มีราคาไม่แพง
แต่มีข้อเสียคือ เวลาชั่งอาจต้องคำนวณหักน้ำหนักภาชนะที่ใส่วัตถุด้วย แต่ปัญหานี้จะหมดไปด้วย
แต่มีข้อเสียคือ เวลาชั่งอาจต้องคำนวณหักน้ำหนักภาชนะที่ใส่วัตถุด้วย แต่ปัญหานี้จะหมดไปด้วย
ตาชั่งดิจิตอล
มีความแม่นยำสูง ถึงหน่วย 1 กรัม มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้ ราคาอาจสูงกว่าตาชั่งแบบเข็ม แต่ผมคิดว่าสะดวกกว่ามาก เพราะ
สามาถปรับตั้งหน่วยได้ทั้งกรัมและออนซ์ ขึ้นกับสูตรขนม
มีฟังก์ชัน TARE ซึ่งจะหักค่าน้ำหนักภาชนะออก เหลือแต่น้ำหนักวัตถุดิบ
บางรุ่นมี Timer สามารถใช้จับเวลาในการอบขนมได้ด้วย
อย่าลืมนะครับ อุปกรณ์ชั่งตวงวัด มีความสำคัญมาก เลือกใช้ให้ถูกต้อง
และเหมาะสม เพื่อขนมที่แสนอร่อยของเราครับ
อย่าลืมนะครับ อุปกรณ์ชั่งตวงวัด มีความสำคัญมาก เลือกใช้ให้ถูกต้อง
และเหมาะสม เพื่อขนมที่แสนอร่อยของเราครับ
อุปกรณ์เบเกอรี่คุณภาพดี เพียงคุณคลิ๊ก
สมัครสมาชิก
ร้านBAKERYCLICK อุปกรณ์เบเกอรี่
/www.bakeryclick.com/
สมัครสมาชิกร้านนี้ เพื่อรับสิทธิพิเศษ
ระบบสมาชิก
ฺเบเกอรี่คลิ๊ก จำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ย่านหลักสี่ ดอนเมือง กรุงเทพ : พิมพ์เค้กเบเกอรี่ ถ้วยคัพเค้ก ตาชั่งดิจิตอลสำหรับงานเบเกอรี่่
อุปกรณ์แต่งหน้าเค้กเบเกอรี่ กล่องขนมเบเกอรี่ วัตถุดิบเบเกอรี่ และสอนทำเบเกอรี่
▲
▼
รายการสั่งซื้อของฉัน
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
BAKERYCLICK อุปกรณ์เบเกอรี่
ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ อุปกรณ์เบเกอรี วัตถุดิบเบเกอรี่ สอนทำขนมเบเกอรี่ ให้เช่าครัวสอนทำเบเกอรี่ ราคาประหยัด หน้าร้านอยู่ถนน ช่างอากาศอุทิศ ย่านดอนเมือง สินค้าเบเกอรี่อาทิเช่น ตาชั่งดิจิตอล พิมพ์เค้ก พาย มีดเลื่อย สปาตูล่า พิมพ์ช๊อกโกแลต พิมพ์เปื้อน ผ้ากันเปื้อน เตาอบขนม ที่ตีแป้ง แก้วกาแฟ หลอดกาแฟ ฟอยด์ กล่องขนม
เบอร์โทร : 0656689899
อีเมล : bakeryclick@gmail.com
อีเมล : bakeryclick@gmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
ค้นหาสินค้าในร้านนี้
ค้นหาสินค้า
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้
↑
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
สินค้าในตะกร้า ({{total_num}} รายการ)
ขออภัย ขณะนี้ยังไม่มีสินค้าในตะกร้า
ราคาสินค้าทั้งหมด
฿ {{price_format(total_price)}}
- ฿ {{price_format(discount.price)}}
ราคาสินค้าทั้งหมด
{{total_quantity}} ชิ้น
฿ {{price_format(after_product_price)}}
ราคาไม่รวมค่าจัดส่ง
➜ เลือกซื้อสินค้าเพิ่ม